Víno už dávno není jen záležitostí restaurací nebo dlouhých večerů doma. S příchodem teplých měsíců se stále častěji přesouvá do parků, na terasy, festivaly nebo výlety. Tomu se přizpůsobuje i výběr stylů a balení. Co funguje nejlépe?
Venku vítězí lehkost, svěžest a jednoduchost
Na piknik se obecně hodí vína lehčí, ovocnější a dobře pitelná i při vyšších teplotách. V horku málokdo ocení těžká, výrazně alkoholická vína nebo robustní červené styly, které jsou příjemnější spíše v chladnější části roku. Naopak bodují svěží bílá, růžová nebo perlivá vína. „Důležitá je především šťavnatost, příjemná kyselina a nižší alkohol, díky kterým víno působí osvěžujícím dojmem a neunaví po první sklence. Skvěle fungují například odrůdy jako Müller Thurgau, Veltlínské zelené, Sauvignon, Rulandské bílé či šedé, nebo klarety a růžová vína. Pokud má mít setkání slavnostnější atmosféru, výbornou volbou mohou být i perlivá a šumivá vína, doporučuje Petr Chaloupecký z Vinařství LAHOFER.
Co vybírat podle jídla v košíku
Praktickým vodítkem je i to, co berete s sebou k jídlu. Pokud v piknikovém koši převládají sýry, pečivo, quiche, nebo lehké sendviče, ideální volbou bývá svěží bílé víno. K těstovinovým a ovocným salátům či prosciuttu se zase velmi dobře hodí růžové. Jestli plánujete burger, grilované kuře nebo výraznější tapas, lze sáhnout i po lehkém červeném víně, které je možné mírně nachladit. V létě bývají velmi příjemná mladší ovocná červená podávaná o něco chladnější než běžně.
Šroubovací uzávěr je venku nejlepší přítel
Romantika korku má své kouzlo, ale na dece v parku bez vývrtky rychle ztrácí praktičnost. Pro venkovní posezení jsou nejlepší lahve se šroubovacím uzávěrem. Otevřou se během vteřiny, není potřeba žádné náčiní, snadno se znovu uzavřou a dobře se převážejí. Dnes navíc rozhodně neplatí, že šroubovací uzávěr znamená nižší kvalitu. Naopak jej používá řada vinařství i u velmi kvalitních vín, protože lépe chrání expresivitu vůně, a navíc eliminuje riziko korkové vady.
Teplota rozhoduje víc, než slavná etiketa
Sebelepší víno ztrácí v letním počasí formu, pokud je teplé. Bílé nebo růžové ponechané delší dobu na slunci bývá unavené, těžší a bez jiskry. Před odchodem je proto dobré víno dobře vychladit a převážet v termo tašce, chladicím obalu nebo alespoň zabalené v utěrce s chladicím sáčkem.
Když nejsou skleničky
Nemít skleničku není tragédie. Na piknik jsou velmi praktické lehké plastové skleničky se stopkou určené na víno. Jsou lehké, nerozbijí se a snadno se převážejí. Pokud nic takového není po ruce, lepší je improvizovat než si zážitek kazit. Na pikniku jde především o pohodu. Jen je dobré počítat s tím, že vína a bubliny vyniknou více z vhodné skleničky než z papírového kelímku.
Kolik vína vzít a jak ho servírovat
U letního posezení bývá lepší počítat raději s menšími porcemi a více svěžestí než s velkým množstvím těžších vín. Víno je dobré otevřít až na místě a nalévat průběžně, držet v chladu. Přímé slunce a otevřená lahev jsou nejrychlejší cestou ke ztrátě zážitku z pití vína během pikniku.
Zdroj a foto: Aspen PR
