Mokka konvička nebo french press? Dva způsoby přípravy kávy, které chutnají úplně jinak a přitom záleží jen na tom, jaká zrnka a jaké mletí jim dáte. A protože kafe je vážná věc, pojďme to probrat s nadhledem a trochou srandy.
„Mokka konvička zvýrazní výrazné, čokoládovější tóny, skvěle funguje třeba s arabikou s trochou robusty. French press naopak dá vyniknout jemnosti a ovocnějším chutím, ideálně ze 100% arabiky. Je to trochu jako dva různé hudební žánry – oba mají svoje publikum a náladu, do které sedí,“ vysvětluje Tereza Hofbauerová, expertka na pražení kávy z Fixi Coffee.
Mokka konvička je jako váš italský kamarád
Vždycky přijde včas, dokonale načesaný, v obleku a s gestikulací, která by vystačila na půl opery. Miluje intenzitu, drama a pořádný šmrnc a přesně takovou kávu z něj dostanete. Potřebuje středně jemně namletá zrnka, tak akorát, aby se káva pořádně „opřela do chuti“. Nejlépe 100% arabika nebo směs s trochou robusty, která dodá tělu energii a charakter. Jemnější mletí by konvičku ucpalo a ona se vám pomstí, zatímco hrubší mletí by z ní udělalo jen slabý odvar. Prostě Ital v kuchyni. Když mu nedáte správné suroviny, udělá scénu.
French press je naopak hipster s plnovousem
A také s brýlemi bez dioptrií a hrnkem, který vypadá, jako by ho vyrobil někdo na keramickém kurzu. Potřebuje čas, prostor a hlavně hrubě namletou kávu. Tak hrubou, že si skoro říkáte, jestli to ještě není krmení pro slepice. Výsledkem je jemná, voňavá a plná káva, která má duši a chuť vás obejmout. Není to espresso shot do žil, ale spíš pozvánka k tomu, abyste si na chvíli sedli a nespěchali.
Kterou variantu si vybrat?
A teď si to představte v praxi: pondělní ráno, budík zvoní už potřetí, šéf čeká v 9:00. To je chvíle pro mokka konvičku. Itala, který vás nakopne a probudí i vaše alter ego.
Nedělní odpoledne, deka, knížka a pohoda? Tam přichází na scénu hipster french press, který vám řekne: „Hej, zpomal, svět se nezboří, když si dáš ještě deset minut navíc.“
Jak na správné mletí?
Mokka konvička: středně jemné mletí, aby se káva mohla „opřít do chuti“.
French press: hrubé mletí, klidně skoro na úroveň „krmení pro slepice“.
Takže jakou kávu vybrat? Nebuďte monogamní. Mějte doma oba a vybírejte podle nálady. Protože někdy chcete drama, jindy klid a život je přece o tom mít na výběr.
Zdroj a foto: Fixi Coffee
